El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha presentado el Mapa Turístico y Gastronómico del Ternasco de Aragón, una nueva herramienta de comunicación dirigida a los visitantes que acuden cada año a la capital aragonesa.
El plano recoge una selección de 46 establecimientos hosteleros en los que se ofrecen todo el año platos elaborados con este producto emblemático de la gastronomía aragonesa desde muy diversas perspectivas culinarias. Bocadillos, tapas, menús o platos en carta, con una amplia variedad de precios, es la propuesta que encontrarán los turistas que consulten el mapa, del que se distribuiran 25.000 ejemplares.
El Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca reconocida con una Denominación específica en 1989. El sello certifica la calidad de "una carne tierna y de sabor suave y homegénea" de animales de razas autóctonas aragonesas, alimentados con leche materna y cereales naturales y sacrificados cuando su peso en canal está entre los 8 y 12,5 quilos.