Pilar Cavero
La joven zaragozana componente del equipo de sumilleres del célebre restaurante El Celler de Can Roca , es la actual mejor sumiller española. El pasado 16 de octubre se hizo con el título tras haber superado a Josep Pelegrí, representante de la Asociación de Sumilleres de Barcelona y a Guillermo Cruz, del restaurante Mugaritz, en el concurso organizado por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres. Pilar que estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, es a sus 29 años toda una profesional de los caldos y los vinos. A través de su trabajo y gran entusiasmo ha conseguido todavía si cabe, otorgar un mayor prestigio al mejor espacio gastronómico del mundo.
Sergi Figueras
El experimentado Sergi Figueras es el antecesor de Pilar en el título. En su edición, la del 2012, se impuso a otros dos renombrados profesionales del gremio, Jesús González y Álvaro Prieto, representantes de las asociaciones de sumilleres de Asturias y León, respectivamente. Conocido por ser el sumiller durante tres años y medio del famoso restaurante Bravo 24 de Carles Abellán, en la actualidad es uno de los encargados de la carta de vinos de Bar À Vins, un espacio de degustación que cuenta los mejores caldos europeos a precio low cost, propiedad de la cervecera Moritz.
Rafael Reyes
Tras haber superado a los nombrados anteriormente, Sergi Figueras y Álvaro Prieto y con varias participaciones en el concurso a sus espaldas, este joven alicantino fue nombrado como Mejor Sumiller de España de 2011, con tan sólo 27 años. Formado en restaurantes británicos y con amplios conocimientos sobre el sector aceitero, Reyes comenzó su carrera en el 2006, dedicándose a la cata profesional. Hoy en día es el responsable de La Masía de Chencho, un establecimiento de Elche en el que la gastronomía tradicional mediterránea y las últimas tendencias gourmet marcan un estilo único.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMÁGENES DE wwww.cellercanrocablog.com, www.selectuswines.com y www.lamasiadechencho.com
