Jesús Sánchez (Azagra, Navarra, 1964) es cocinero del restaurante El Cenador de Amós, distinguido con una estrella Michelín que ha mantenido desde 1995. El restaurante, que también cuenta con 3 soles Repsol, fue el primer proyecto personal del chef que comenzó su trayectoria formándose en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid. Terminados los estudios realizó diferentes stages en restaurantes franceses como Jacques Cagna de París o Cahpon Fin de Burdeos, entre otros. A mediados de 1989 se incorpora al Molino de Puente Arce en Cantabria como jefe de Cocina. En 1993 abre El Cenador de Amós con su mujer Marián Martínez al frente de la sala.