Durante estos días se está celebrando en París el Salón Internacional de la Alimentación (SIAL), que precisamente en esta edición celebra su 50 aniversario. La cita ha reunido a 105 países que presentan más de 400.000 productos que postulan a ocupar un hueco en las tiendas y supermercados dedicados a alimentación. La feria espera reunir a más de 150.000 visitantes en los cuatro días de congreso, sobre todo profesionales del sector.
SIAL se celebra en Villepinte (norte de París), y en esta edición ha destacado la potente presencia de los países Latinoamericanos, como las grandes potencias Brasil, México y Argentina, y también algunos productores más pequeños, como Costa Rica o Chile. España también presenta una variada oferta alimentaria, la mayoría de las Comunidades Autónomas están representadas en el evento, destacando productos como los vinos y aceites.
Como novedad, SIAL cuenta con un espacio dedicado a la alta gastronomía, que cuenta con el afamado chef 3 estrellas Michelín Christian Le Squer como padrino. En este espacio se han llevado a cabo talleres y ponencias a cargo de los chefs más relevantes a nivel internacional.
Algunos de los temas a tratar en los foros fueron las tendencias a nivel mundial en el mundo de la gastronomía y la hostelería, como el Street Food, el vegetarianismo o los restaurantes especializados en un único producto.
Redacción: gastronomia.com
