Javier García Fúnez se ha proclamado Campeón de España Barista en el certamen celebrado en Vitoria Gasteiz. Tras dos años sin competir, ha obtenido su pase a la final del World Barista Championship que se celebrará en la ciudad italiana de Rimini entre el próximo 9 y el 12 de junio.
«Llevaba dos años sin participar en ninguna competición, centrado en el desarrollo de mi proyecto personal, y esta nueva victoria en el campeonato es una gran alegría, me ayuda mucho a seguir este camino y supone un importante espaldarazo de imagen en un momento que resulta muy oportuno», comenta Javier García.
El barista irundarra ha emprendido un nuevo proyecto personal, en compañía de su amigo y tostador de café, Joaquín Parra, el Right Side Coffee Roasters.
La prueba del Campeonato de España obliga a presentar en quince minutos -y a cuatro jueces sensoriales- doce bebidas, cuatro espressos, cuatro cappuccinos, y también una bebida diseñada por el competidor donde el café sea el protagonista. García obtuvo por su trabajo un total de 564 puntos, a buena distancia del subcampeón, Francisco Blanco, con 488.
Javier García Fúnez alcanza de esta manera su cuarto Campeonato de España, habiendo sido premiado también entre los años 2009 y 2011. En su periplo internacional alcanzó la final y en ella la cuarta posición en la World Barista Championship en Bogota en 2011.
REDACCIÓN gastronomia.com
